Kip Tacos

Ingredients

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels Mexicaanse kruidenmix
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 8 kleine tortilla's
• 1 avocado, in plakjes
• 1/2 kopje gesneden tomaten
• 1/2 kopje geraspte kaas (cheddar of een Mexicaanse mix)
• 1/4 kopje gesneden rode ui
• 1 kopje sla of boerenkool, gescheurd
• 1/2 kopje salsa
• 1 limoen, in partjes

Instructions

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ze gedurende 5-7 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en volledig doorgegaard.
3. Bestrooi de kip met de Mexicaanse kruidenmix, zout, zwarte peper en paprikapoeder. Roer goed door en bak nog eens 2-3 minuten.
4. Terwijl de kip kookt, verwarm je de tortilla's in een droge koekenpan of in de magnetron.
5. Neem de kip van het vuur en bereid de taco's voor door een flinke lepel kip op elke tortilla te scheppen.
6. Voeg de avocado, tomaten, kaas, rode ui, en sla toe als toppings.
7. Dien de taco's op met een lepel salsa en een partje limoen aan de zijkant.