Falafel wraps zijn een heerlijke en voedzame optie voor een snelle lunch of diner. Deze perfecte falafel wrap is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook onweerstaanbaar lekker, met mediterrane smaken die je smaakpapillen zullen verrassen.
Ingredients
Scale:
400 g kikkererwten (uit blik, goed afgespoeld)
1 kleine ui, grof gehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1/4 kop verse peterselie, fijngehakt
1/4 kop verse koriander, fijngehakt
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
3 eetlepels bloem (of glutenvrije bloem voor een glutenvrije optie)
Olie voor het bakken (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
4 grote pitabroodjes of wraps
Hummus (voor falafel, bij voorkeur zelfgemaakt of van hoge kwaliteit)
Gemengde sla of spinazie
Komkommer, in plakjes
Tomaten, in blokjes
Rode ui, in dunne ringen
Tahin (optioneel, voor extra smaak)
Instructions
Begin met het maken van de falafel. Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, paprikapoeder, zout en cayennepeper in een keukenmachine. Mix tot een grove massa ontstaat.
Voeg de bloem toe en mix kort door tot alles goed gemengd is. Proef het mengsel en pas eventueel de kruiden aan naar smaak.
Verhit een paar eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Vorm met je handen kleine balletjes van het falafelmengsel (ongeveer 2,5 cm in diameter). Druk ze een beetje plat om een schijfje te maken.
Bak de falafel in de hete olie, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Terwijl de falafel aan het bakken is, bereid je de wraps voor. Verwarm de pitabroodjes of wraps kort in een pan of magnetron.
Spread een royale laag hummus op elk pitabroodje of wrap.
Voeg een handvol gemengde sla toe, gevolgd door plakjes komkommer, blokjes tomaat en ringen rode ui.
Leg de gefrituurde falafel in het midden van de wrap.
Als je tahin gebruikt, drizzle dit dan over de falafel. Rol de wrap stevig op en snijd deze doormidden.
