Deze Perfecte Veggie Burger is niet alleen eenvoudig te maken, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. In slechts 20 minuten kun je genieten van een heerlijke, eiwitrijke groenteburger die zelfs de meest fervente vleeseter zal bekoren.
Ingredients
Scale:
1 blik (400g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1/2 kopje havermout
1/4 kopje fijngehakte ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
1/4 kopje fijngehakte peterselie of koriander
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
Avocado, in plakken (voor een veggie burger met avocado)
Fijngesneden tomaat
Bladeren sla
Romige mayonaise of een veganistische variant
Geplakte of gesneden kaas (optioneel)
4 volkoren of glutenvrije burgerbroodjes
Instructions
Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan. Bak ze ongeveer 3-4 minuten of totdat ze glazig zijn.
In een grote kom, prak de zwarte bonen met een vork of aardappelstamper tot een grove puree.
Voeg de gebakken ui en knoflook toe aan de kom met bonen. Meng goed door.
Voeg de havermout, komijn, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt), peterselie, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel.
Verdeel het mengsel in vier gelijke porties en vorm ze tot burgers.
Grill de veggie burgers in de pan gedurende 5-6 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin zijn.
Rooster de burgerbroodjes lichtjes in de pan of grill.
Leg de gebakken burgers op de onderste helft van de broodjes en voeg je favoriete toppings toe. Sluit af met de bovenste helft van het broodje.
